抹茶双层糯米饼的家常做法 抹茶双层糯米饼怎么做好吃

“轻咬一口，糯米层的软糯Q弹率先在齿间展示，轻盈地跳跃在舌尖之上，带来细腻而富有嚼劲的触感。紧接着，抹茶饼干层的独特风味瞬间绽放，那微苦与茶香交织在一块，给味蕾带来别样的清爽与刺激。”

食材明细

主料

无盐黄油:

烘焙工艺数小时耗时普通困难程度

抹茶双层糯米饼的制作方法步骤

1室温软化的无盐黄油90克、白砂糖30克，打发至体积变大颜色变淡。2香草精3克、室温的鸡蛋1个、鸡蛋打撒后分2次加入，打发均匀。3低筋面粉110克、抹茶粉8克、盐1克、泡打粉3克，筛入。4筛入后用刮刀拌至颜色均匀。5模具里垫好油纸，放入面团压至平整。6烤箱170℃提前预热到温度，放入烤制10分钟后取出备用。7白巧克力50克、淡奶油50克，隔热融化至丝滑状，放一边备用。8糯米粉80克、抹茶粉8克、泡打粉3克、白砂糖40克，过筛混均匀一下。加入鸡蛋1个、牛奶100克、香草精3克，搅拌均匀。9加入巧克力奶油糊，搅拌均匀。10、加入融化的无盐黄油30克，搅拌均匀。11过筛去掉没溶解的大颗粒。12把抹茶糯米糍面糊倒在饼干底上，震几下去掉大方泡。13烤箱180℃提前预热到温度，放入烤制25分钟左右。14烤好取出来，放凉后切块，密封冷藏保存。15抹茶双层糯米饼，完成OO16糯米层软糯Q弹，轻盈地跳跃在舌尖之上，带来细腻而富有嚼劲的触感。17双重滋味，开启味蕾的清爽之旅。18清爽和香甜、酥香与软糯，交织在一块，颜值与口味并存。

小技巧

1、选择优质抹茶粉，颜色鲜绿，有浓郁的茶香。劣质抹茶粉或许会有苦涩味或杂味，影响整体风味。
2、抹茶粉用量要适中，过多会使抹茶味过重且可能致使面团颜色过深，影响成品外观；过少则没办法体现出抹茶风味。
3、不同品牌的糯米粉吸水性可能略有差异。若是第一次用某个品牌的糯米粉，建议先少量制作测试一下，以便调整用水量。